“坎门味道 美食传承”开班仪式

发布:kmwjx_zz  www.kmwjx.com  2017/11/24  

  坎门是玉环渔业大镇,渔民文化特色鲜明、丰富多彩,其中传统饮食文化更是一朵奇葩。为了更好传承和发展此项非遗文化,坎门文技校推出“坎门味道”系列培训活动,20171122日下午,该校在东沙陈阿嬷酒店开展“鱼皮馄饨”制作培训暨“坎门味道 美食传承”开班。
  开班仪式上,校长张学智为东沙陈阿嬷酒店授牌,设该地方为坎门味道 美食传承培训基地。
  此次培训邀请了陈阿嬷酒店的老板兼主厨朱启菊女士授课,朱老师现场为学员们示范,从鱼的选材、如何去皮取肉、鱼皮敲打等向学员现场展示了鱼皮馄饨制作的整个过程。她有半个多世纪的制作经验,手艺娴熟、技艺高超,更重要的是她热衷于公益性的手工技艺传授,毫无保留。
  学员热情高涨,纷纷上前领取材料,三五成群围成一桌,把鳗鱼去皮取肉,将它捏掐成如汤团那般大小,再用手压成扁平,放到洒了淀粉的砧板上用小圆木棍进行捶敲,朱老师不时对每一桌学员进行技巧指导,场面热闹非凡,一片欢声笑语。
  我校将陆续开展“坎门味道”手工技艺培训,设多个教学基地,让更多想学的人乐学、爱学、学会,提供市民终身学习平台,服务城市社会发展。

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